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美容と健康に抜群の効果

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全聚徳の北京ダック

PEKING DUCK

全聚徳のコース料理、メインの食材はもちろん、アヒルです。
さらに山海の幸をふんだんに加え、長年の研究と経験をもとに、丁寧に調理しております。
世界の皆様から、たいへんご好評いただいております。


美味しい北京ダックは、50もの調理工程を経て完成します。
いずれの作業も繊細で、無駄なものはありません。
全聚徳の北京ダックは、料理人たちが数世代にわたって知恵と心血を注いだ絶品です。

ダックの皮の中に「軟骨再生成分」コンドロイチンが含まれ、コラーゲンも豊富で美容にとても良いです。

ダックの脂肪は「不飽和脂肪酸」で体の中に溜まらず、太る心配はありません。

タンパク質も豊富に含まれていて、体内に必要な栄養分がたっぷりです。

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美味しいお召し上がり方

How to eat

1.はじめに

一羽から僅かしか取れない極上の胸部分の皮は、砂糖をまぶしてお召し上がりください。
宮廷貴族の女性(西太后妃など)が好んで召し上がられました。お口の中で甘味とともに旨味と栄養分が溶け出します。

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2.次に

お肉に鉗麺醤を付け白葱と一緒に荷葉餅(小麦の皮)で巻いてお召し上がりください。

3.お好みで

キュウリ、サンチュ、紅芯大根(ビタミン豊富な静岡産)さらに、揚げニンニクや揚げヤーピンを添えてお召し上がりください。香ばしさと野菜の旨みが加わった独特の味わいを堪能していただけます。また、ゴマパイや蒸しパンに挟んでも美味しく召し上がられます。お好みで味のバリエーションをお楽しみください。

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